|
|
Tajine Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zie bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bedek de bodem van een ovenschaal met dunne plakjes rauwe aardappel. Spoel de vis (tong of andere fijne witte visfilet) af met water en spreid uit over de aardappel. Nu een laag met tomatenplakjes en een laag mooigesneden rode en groene paprika rondjes. Maak een sausje van veel knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, azijn, olijfolie (ongeveer drie keer zoveel als azijn), peper, zout en fijngehakte bladpeterselie (en eventueel ook koriander). Giet dit over de hele schotel uit. Giet er ook nog zoveel water bij dat de aardappels goed onder staan. Zet in een hete oven totdat het meeste water verdampt is.
Het lijkt erop dat Nederlandse ovens hiervoor niet heet genoeg zijn: het water moet echt koken (borrelen). Als dit niet lukt in de oven zet de ovenschaal dan (evt. op een vlamverdeler) op het gas. Als het water eenmaal kookt duurt het in principe hoogstens een half uurtje voordat de tajine klaar is.
|
|
|